Recetas resultonas para llevar en tu cesta de pícnic

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Estamos deseando que llegue el buen tiempo para hacer uno de nuestros planes favoritos en familia: salir de pícnic con una mantita, nuestra cesta de mimbre (solo para quedar bien en la foto de Instagram porque lo que importa de verdad lo llevamos en una nevera portátil) y muchas ganas de pasarlo bien ya sea de día, para escapar del calor sofocante de la ciudad, o de noche para, por ejemplo, contemplar una lluvia de estrellas.

Puedes hacer pícnic en el parque, al lado del río, en el campo, en la playa… El lugar da igual, lo importante es disfrutar de tu recetas más ricas en buena compañía.

Frittata

picnic frittata
Fuente: myfussyeater

Cambia la tradicional tortilla francesa o de patatas por una frittata. Te va a encantar y es muy fácil de hacer.

Ingredientes

  • Chorrito de aceite
  • Calabacín rallado
  • Brócoli picado finamente
  • 3 Huevos
  • Queso rallado
  • 1 cucharada de harina
  • Pizca de hierbas

Preparación

Pon a calentar el horno a 180°C mientras engrasas una bandeja. En una sartén añade el calabacín y el brócoli hasta que estén blanditos. Mientras, en un cuenco mezcla los huevos, el queso rallado, la harina, las especies y añade las verduras ya hechas. A diferencia de la tortilla, la frittata no se cuaja en la sartén sino que se echa en la bandeja y se hornea durante 15 minutos. Corta en cuadrados y lista para meter en tu cesta de pícnic.

Hummus para pícnic

hummus para pícnic
Fuente: myfussyeate

Prueba con el tradicional hummus de garbanzos, o con uno de berenjena o zanahoria. Son algunas alternativas para tomar, de forma divertida, legumbres y verduras en tu pícnic. Mételo en unos tarritos de vidrio, ¡a los niños les encantará comerlo encima de la manta!

Ingredientes

  • 1 lata de garbanzos cocidos
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • 1cucharadita de tahini
  • 1diente de ajo machacado
  • Pimentón

Preparación

El hummus es una de las recetas más fáciles de hacer ya que solo tienes que mezclar todos los ingredientes en un robot de cocina. No te olvides de guardar el líquido de los garbanzos por si te queda demasiado espeso poder añadirlo. Para comer añade unos palitos de zanahoria, pepino, pimiento, apio y tirabeques.

Rollitos de salmón

salmón para pícnic
Fuente: ambitiouskitchen

¿Quién dijo que no se puede llevar pescado a un pícnic? La idea perfecta son estos deliciosos rollitos de salmón para comer con las manos.

Ingredientes

  • Tortillas de burrito
  • Queso crema
  • Eneldo fresco picado
  • Cebolleta finamente picada
  • Espinacas baby
  • Salmón ahumado

Preparación

Bate el queso crema, el eneldo y la cebolleta en trocitos muy finos. Cuando tengas la mezcla extiende sobre las tortillas de burrito sin llegar a los bordes, para que el relleno no se salga. A continuación, pon una capa de espinacas baby y otra de salmón. Enrolla y corta. Tan fácil como rica.

Postre de nubes

postre para pícnic
Fuente: thedomesticrebel

Recuerda tus salidas de campamento de verano con un postre hecho con nubes de gominola. Una dosis extra de azúcar (mira que soy mala madre) para terminar la comida.

Ingredientes

  • 1 tarrina de queso crema
  • 50 g de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Nata montada
  • 1 bote de crema de malvavisco (también la puedes hacer en casa mezclando nubes con nata líquida y agua y deshaciendo en una olla a fuego lento)
  • Arándanos y fresas
  • Algunos malvaviscos más para la decoración

Preparación

Utiliza la batidora eléctrica para mezclar el queso crema, el azúcar y la vainilla Hasta que tenga una consistencia cremosa. Añade la crema de malvavisco y por último la nata montada hasta conseguir una textura suave y esponjosa. Rellena tus vasitos con frutos rojos y trocitos de fresa y añade encima una capa con la crema que has hecho. Termina con algunas nubes para decorar.

¿Te animas con algunas de estas recetas para una tarde de pícnic?